Select Page

Harmonika kolač s cimetom 7., 8. in 9. razred

Če imate radi cimet, je tale kolač kot nalašč za vas:

Sestavine:

Testo:

40 dag  gladke moke

15 dag sladkorja v prahu

2 dag kvasa

ščepec soli

70 g masla

0, 125 litra mleka

0. 1 liter vode

2 jajci

1 vanilijev sladkor

1 žlička sladkorja

Nadev:

18 dag kristalnega sladkorja

2 žlici cimeta

60 g stopljenega masla

Postopek:

V posodo stresemo moko, na sredini naredimo vdolbino, dodamo zdrobljen kvas in eno malo žličko sladkorja ter prelijemo z mlačnim mlekom.  Dodamo še ostale sestavine, dobro zgnetemo, lahko vržemo okoli 50x z vso močjo ob mizo in na koncu  testo oblikujemo v kroglo. Pustimo vzhajati eno uro. Nato pomokamo delovno površino in razvaljamo testo 30 x 20 cm in na pribl 1 cm debelo. Testo premažemo s stopljenim maslom in posujemo s cimetom in sladkorjem. Testo narežemo na trakove, te pa na kvadrate in jih polagamo enega čez drugega. V pekač (odamo peki papir in naložimo kvadratke v pekač, pokrijemo z vlažno krpo in pustimo počivati še pol ure. Med tem segrejemo pečico na 180 stopinj in pečemo 30 minut.

tik pred pečenjem

je že pečeno!

Kuhana smetana

Kuhana smetana? Ja, kaj pa misli, kaj bomo zdaj pripravljali? Ok, ok, prosim, nič hude krvi. V naslovu je le slovensko ime za italijansko sladico, ki je širom sveta poznana kot panna cotta. Zdaj vam je pa vsa stvar že malo bolj jasna, kajne?

Bližajo se vroči dnevi, v katerih takšne lahke, hladne sladice zelo prijajo. In če je na vrhu še dobra mera vitaminov v obliki okusnega sadnega preliva, smo zmagali.

Sestavine:

5 dl sladke smetane
1 dl mleka
50 g sladkorja
2 vaniljeva sladkorja
6 lističev želatine ali 1,5 vrečke zmlete želatine
Preliv:
250 g sadja – po želji, primerno je jagodičasto sadje, lahko je tudi zmrznjeno (jagode, maline, ribez, borovnice, mešanica tega sadja)
2 žlici sladkorja
2 žlici limoninega soka
Postopek:

Želatino za 10 minut namočimo v manjši količini vode (približno 1 dl), da nabrekne.  V posodo nalijemo sladko smetano, mleko, dodamo  50 g sladkorja in vaniljev sladkor. Na zmernem ognju kuhamo približno 5 minut, da se sladkor raztopi, smetana pa zavre. ne sme premočno vreti.  Nato odstavimo. Dodamo ožeto želatino in mešamo, da se le-ta povsem razpusti.

Modelčke ali skodelice splaknemo s hladno vodo  in napolnimo s pripravljeno vročo zmesjo. Prekrijemo jih s prozorno folijo in za 1 do 2 uri damo v hladilnik, da se želatina strdi.

Sveže sadje (ali  zmrznjeno) stresemo v kozico, ga prelijemo z dvema žlicama limoninega soka  in potresemo  s sladkorjem. Na hitro jih pokuhamo, da izločijo sok. Sadje lahko zmečkamo z vilicami, da dobimo omako, v kateri so še koščki sadja. Tudi omako ohladimo do mlačnega.

Ohlajeno strjenko zvrnemo na krožnik, prelijemo s sadnim prelivom in okrasimo po želji. Lahko pa strjenko obdržimo kar v skodelicah in dodamo sadno omako. Lepo je, če kuhano smetano nalijemo v prozorne posode in ohladimo tako, da stoji posoda pod kotom. Dobimo zanimiv izgled:

 

“Stari” šolski zelenjavni namaz

Pozdravljeni, mlade kuharice in kuharji. Danes ne bomo kuhali, pa tudi pekli ne, privoščili si bomo nekaj slanega, vitaminov polnega, za na kruh namazat. To je šolski zelenjavni namaz (malce obogaten), pa ne tak, kot ste ga navajeni v naši šoli. Tale recept je star več kot štirideset let, meni se zdi prav tako dober, kot dandanašnji. Ta namaz je najboljši, če si ga namažete na črn ali ržen kruh.

Sestavine:

150 g margarine ali masla

80 g jetrne paštete

120 g pariške ali blejske salame z zelenjavo, lahko tudi Poli

30 g suhe salame (ni nujno)

4 kisle kumarice

2 kuhana korenčka

1 trdo kuhano jajce

1 žlica majoneze

1/2 žlice gorčice

sol po okusu

Postopek:

Margarino ali maslo penasto vmešamo, zraven zmešamo pašteto. Obe salami narežemo na zelo majhne koščke ali zmeljemo, ostale sestavine sesekljamo. Vse skupaj zmešamo. Solimo po okusu. S tem namazom namažemo kose kruha, lahko tudi slane krekerje.

Pa še ena ideja za serviranje: vzamemo francosko štruco in jo prerežemo na tri kose. V vsak kos z ročajem kuhalnice “izvrtamo” luknjo – pri tem sredice ne odstranjujemo, ampak jo samo stisnemo, da v sredini štruce nastane luknja. V to luknjo nabašemo namaz, ves kos zavijemo v folijo in damo v hladilnik, lahko za dve uri, lahko tudi preko noči. Vzamemo ven, odvijemo in narežemo na kolobarje. Vsak kolobarček ima okoli kruh, v sredini pa namaz.

Dober tek!

Narkočok mafini

Čokolada – čarobna beseda, ki prave čokoholike spravi v trans. To ni kar iz trte izvito, znanstveno je dokazano, da uživanje čokolade sproži v možganih izločanje hormona serotonina, ki ga imenujemo tudi hormon sreče. Zdaj vam je menda jasno, zakaj so morali Harry Potter in njegovi prijatelji pojesti velik kos čokolade po vsakem srečanju z morakvarji.

Res me zanima, ali je španski osvajalec, Hernando Cortez, ki je leta 1519 zavzel Mehiko, slutil, kakšno magično sladilo je iz zavojevalnih pohodov prinesel v dar svoji domovini na Pirenejskem polotoku. Čeprav Cortez bržčas ni poznal čarobne moči čokolade, pa se je vsekakor zavedal vrednosti čokoladno rjavega prahu – kakavova zrna so tedaj merili in plačevali z zlatom.

V današnjih časih je čokolada dostopna vsem, je veliko slajša kot v Cortezovih časih in poznamo veliko vrst. Najbolj priljubljena je mlečna čokolada, ki se nežno stopi na jeziku, temne vrste čokolade pa niso tako nežne in sladke, so pa (skoraj) zdravilne. No, dovolj pripovedovanja, kar k receptu:

Sestavine:

220 g moke

1/2  pecilnega praška

200 ml mleka

80 g kakava

100 g sladkorja

2 jajci

2 žlički vanilijevega sladkorja

90 g mehkega masla

kozarec Nutelle

1oo g jedilne čokolade za obliv

1 žlica margarine ali masla za obliv

čokoladni srčki po želji

Postopek:

Moko, sladkor, pecilni prašek, kakav in vanilijev sladkor damo v skledo in premešamo. Nato dodamo jajca, mleko in staljeno, vendar NE PREVROČE maslo. Ponovno premešamo, da nastane gladka masa. Maso do polovice nadevamo v modelčke za muffine; nato v vsako vdolbinico dodamo še eno »konkretno« žlico Nutelle (v našem primeru je to kar ta velika žlica za juho) in pokrijemo s preostalo maso do roba modelčkov.  Pečemo 15 minut na 180 stopinjah. Ohlajene muffine nato premažemo s stopljenim čokoladnim oblivom (dobimo ga tako, da na vodni kopeli stopimo jedilno čokolado in žlico masla ali margarine in dobro zmešamo)  ter po želji okrasimo s čokoladnimi srčki.

PEŠČENI KOLAČ (IZ UMEŠANEGA TESTA) (za 7., 8. in 9. razred)

Sestavine

  • 350 g moke
  • 200 g masla
  • 200 g sladkorja v prahu
  • 1 – 2 žlici sladkorja
  • 4 – 5 večjih jajc
  • pribl. 1,25 dl mleka
  • 1 vanilij sladkor
  • 1 pecilni prašek
  • limonina lupina
  • ščepec soli
  • narezano sadje (jagode, marelice, breskve, hruške) – po želji

posip

  • sladkor v prahu

 

Priprava

■ Pekač (20 x 35 cm) obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 180 °C.
■  Maslo penasto umešamo s sladkorjem v prahu.
■ Umešanemu maslu med mešanjem dodamo enega za drugim (!) rumenjake. Nadaljujemo z mešanjem, vse dokler ne dobimo svetlo, penasto zmes.
■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg. Dodamo 1 – 2 žlici sladkorja in na hitro stepamo še minuto do dve.
■ Penasti masi primešamo polovico moke in mleko. Na to presejemo moko s pecilnim praškom, premešamo in nežno vmešamo beljakov sneg.
■ Gladko testo damo v pripravljen pekač (po želji nanj razporedimo narezano sadje), ki ga za približno 50 minut postavimo na spodnjo rešetko v segreti pečici.
■ Pečen peščeni kolač vzamemo iz pečice. V modlu ga pustimo 5 do 10 minut, nato pa ga  zvrnemo na rešetko, na kateri ga povsem ohladimo.

Serviranje

Ohlajen kolač potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

Vaš najljubši recept

Tako, dragi moji, zdaj bom pa še jaz malo kuhala in pekla. A kako? Tako, da boste tako prijazni, da mi boste VI poslali recept vaše najljubše jedi ali sladice. Torej, do četrtka, 23. 4. 2020, mi, prosim, pošljite recept –  česarkoli. Edini pogoj je, da jed, ki nastane po tem receptu, zelo radi jeste.

Prosim, natipkajte mi recept na e-mail in mi ga pošljite.